Le 7 Migliori Tequila: il Vero Spirito del Messico

La migliore tequila è una sorta di ambasciatrice del Messico nel mondo, di cui rappresenta l’anima: l’origine di questi liquori risale addirittura alle popolazioni azteche.

È prodotta nello stato di Jalisco a partire dall’agave blu e autorizzata in altri soli quattro Stati messicani. Per essere certi che la tequila che avete davanti sia un distillato di qualità, per prima cosa dovete quindi controllare in etichetta qua è l’origine del prodotto. Oltre, naturalmente, ai suoi ingredienti: deve essere realizzato al 100% da agave blu.

Pensate che è un distillato a forte contenuto di alcol che nasce dalla parte più interna dell’agave blu, che poi è la parte più ricca di zuccheri. La “piña”, cioè la parte centrale del vegetale, viene lasciata macerare e fermentare e successivamente lavorata negli alambicchi del Messico.

Si tratta di un distillato che va sempre più di moda, ma che va conosciuto dal suo lato migliore. È quindi importante conoscere le marche di qualità che si trovano in commercio.

Qual è la migliore tequila?

Se ti sei documentato a sufficienza, puoi acquistare la migliore tequila attraverso il canale della vendita online. Su Amazon puoi avere la garanzia che si tratti del prodotto migliore e talvolta puoi trovare offerte vantaggiose più economiche rispetto a quelle dei negozi specializzati.

Si consiglia di lasciar perdere prodotti a basso prezzo, come del resto suggeriscono le opinioni degli esperti di questo distillato. Quanto al prezzo dipende dalle marche, ma se in etichetta non sono riportate tutte le indicazioni che consentono di riconoscere una tequila d’agave blu da un mezcal, probabilmente non vale la pena acquistare.

Qui di seguito ti presentiamo i migliori tequila:

1. Patrón Añejo Tequila – La migliore per bottiglie numerate a mano

Dedicata a chi apprezza i liquori invecchiati di qualità, questa tequila è prodotta esclusivamente con pura agave blu Weber, raccolta, tostata, macerata, distillata ed imbottigliata sulle colline di Jalisco, in Messico.

Invecchiata in piccole botti, ha un colore chiaro, caldo ambrato e un gusto morbido e dolce. Il suo aroma è di legno di rovere medio, vaniglia, uvetta ed un delicato sentore di agrumi. Ogni bottiglia (da 70 cl) è numerata a mano e realizzata con vetro riciclato. La gradazione è al 40%.

• Gusto: morbido
• Colore: chiaro
• Gradazione: 40%

2. Don Julio Reposado Tequila – La migliore per rapporto qualità e prezzo

È realizzata al 100% dal distillato di agave blu nella zona messicana di Jalisco, in Messico. Ogni fase di produzione avviene a cura dell’azienda, dalla raccolta all’invecchiamento.

Il prodotto viene lasciato riposare per otto mesi in botti americane di quercia bianca. Ha un colore luminoso, giallo ambrato con riflessi dorati e il gusto è morbido e vanigliato.

• Gusto: morbido e vanigliato
• Colore: giallo ambrato
• Gradazione: 38%

3. Tequila KAH anejo 100%

Se si ha voglia di fare un regalo indimenticabile o si ha voglia di arredare la propria casa con una bottiglia che è anche un oggetto di arredamento allora questo è proprio quello che fa per voi. Infatti questa bottiglia a forma di teschio, con le decorazioni funebri tipicamente messicane della buona fortuna, riesce ad essere buonissima e bellissima al tempo stesso.

Una tequila di agave, invecchiata nelle botti di quercia bianca americana, un sapore molto intenso e una forma di teschio, bianco e nero, che è simbolo del legame con la famiglia ma anche un grandissimo portafortuna per tutti coloro che l’avranno con sé.

4. Beneva Mezcal Tequila con Gusano – La migliore per con il verme!

Ebbene sì: all’interno di questa prestigiosa tequila è contenuto il verme che mantiene viva la tradizione di questo genere di prodotto: antiche leggende dicono che sia afrodisiaco.

Ha una colorazione ambrata chiara in una bottiglia trasparente in vetro da cl. 70. La sua gradazione alcolica è di 38°. Il suo sapore è prolungato e nel palato è rilascia un gusto unico di erbe aromatiche.

• Gusto: erbe aromatiche
• Colore: ambrata chiara
• Gradazione: 38%

5. Tequila Jose Cuervo Especial Gold 0,70 lt.

Quando parliamo di tequila ci viene in mente il Messico e le sua tradizioni, culinarie e non, che sono diventate famose in tutto il mondo. Il marchio Jose Cuervo è il marchio per eccellenza delle tequila di esportazione più riconoscibili e più comprate e, in questo caso, parliamo di una bottiglia speciale che celebra il centenario della nascita dell’azienda.

Quel sapore forte, quella piccantezza, quel colore inconfondibile, quegli anni di maturazione passati in botti di rovere bianco, sono il fiore all’occhiello di un’azienda che negli anni è diventata il punto di riferimento tra tutti gli appassionati di tequila nel mondo.

6. Espolòn Tequila Blanco – La migliore per non invecchiata

Ricavata artigianalmente dall’agave blu, è una tequila non invecchiata di colore chiaro delicato, con dolci note di agave, sentori di frutta tropicale, scorza di limone e accenni di pepe. Morbida al palato, offre note di vaniglia, ananas alla griglia e sentore di spezie.

Viene realizzata nella distilleria San Nicolas, fondata nel 1998, che racchiude l’ambiente e la cultura dell’antica distilleria messicana unita alle tecnologie di produzione più moderne e avanzate.

• Gusto: note di agave
• Colore: chiaro e delicato
• Gradazione: 40%

7. Sauza Tequila Silver – La migliore per piacevole freschezza

Ottenuta dalla distillazione dell’agave blu, è una tequila dalla freschezza sorprendente. Il colore è cristallino e il sapore distintivo deriva dall’attenzione riposta nella selezione delle materie prime.

Ha un aroma ricco, con note dominanti di pepe bianco ed agrumi, sentore di agave e note floreali. Il gusto è forte, intenso, con punte di pepe bianco e una leggera asprezza di agrumi che bilanciano il tipico sapore secco dell’agave.

• Gusto: intenso
• Colore: cristallino
• Gradazione 38%

Che cos’è la tequila?

La tequila è un liquore distillato da un cactus chiamato agave, in particolare dal cuore dell’agave blu. Si tratta di una pianta molto succulenta. Il suo cuore o piña, viene raccolto, cotto e schiacciato. I suoi succhi vengono fermentati e poi distillati due volte per produrre tequila.

L’uso di ritagli per creare nuove piante di agave, che sono in sostanza cloni della pianta originale, ha creato una monocoltura. Ciò ha portato ad una maggiore vulnerabilità a malattie e parassiti.

Deve essere realizzata in regioni tipiche del Messico, per lo più vicino alla città di Tequila nello stato di Jalisco, e solo in altri quattro stati come Guanajuato, Michoacán , Nayarit e Tamaulipas. Altri liquori distillati simili sono fatti con altri tipi di agave, ma la vera tequila è fatta solo dall’agave blu.

Che cos’è il mezcal?

Il mezcal è distillato di altri tipi di agave, che viene cotto in una fossa sotterranea e tradizionalmente schiacciato con mazze di legno. Tutta la tequila è mezcal, ma non tutti i mezcal sono tequila.

Il mezcal ha un gusto più fumoso e molto più duro. Non è una regola rigida, ma in generale, il mezcal è considerato di qualità inferiore e meno raffinato della tequila.

Cosa dà sapore alla tequila?

Tradizionalmente, le piñas di agave vengono cotte a vapore in un enorme forno di mattoni. I metodi più moderni di produzione includono l’autoclave, che è come una pentola a pressione. Può essere usato per cucinare l’agave velocemente o lentamente e tende a produrre sapori più leggeri e più agrumati.

Il terzo modo non è nemmeno la vera cucina: sono macchine giganti delle dimensioni di una locomotiva chiamate diffusori e che, in alcuni casi, utilizzano sostanze chimiche per estrarre gli zuccheri. I veri puristi della tequila sono contrari a questo metodo. I diffusori tendono ad essere riservati per i prodotti di tipo commerciale, anche se ci sono costosi marchi di tequila di lusso fatti in questo modo.

La tequila è fatta con additivi?

La fermentazione è fatta inoculando dei lieviti per accelerare il processo che può avvenire nell’arco di venti ore o tre giorni: la fermentazione lenta è migliore in quanto i componenti organolettici prodotti sono maggiori. Caramello, estratto di quercia, zucchero e glicerina sono tutti autorizzati e non devono essere inclusi sull’etichetta.

Una questione invece del tutto marginale se non fosse che è quasi entrato nella leggenda è la questione del “verme”. In poche parole, il verme è un espediente. È iniziato negli anni ’40 per dare fama alla “autenticità artigianale” e per vendere a buon mercato il mezcal ai turisti.

È importante che tu sappia che la vera tequila non ha mai un verme. Quando vedi un verme sul fondo della bottiglia, non è tequila. E probabilmente non è nemmeno molto buono per gli standard mezcal.

Come scegliere la tequila?

La prima cosa è guardare all’etichetta. Cerca la dicitura “Hecho en Mexico”, cioè fatto in Messico. Se non lo trovi lascia perdere: non è tequila messicana.

Sempre in etichetta, guarda il numero NOM. Questa sigla è l’abbreviazione di Norma Oficial Mexicana. È lo standard per tutto in Messico e ogni numero NOM è associato a una distilleria. La maggior parte delle distillerie produce tequila per più marche.

Infine, dovresti trovare indicato la scritta “100% di agave” o meglio “100% agave blu” perché di agave ce ne sono di diverse specie. Ci sono infatti sul mercato ufficialmente due categorie di distillato: una è semplicemente tequila, l’altra è al 100% di tequila di agave.

La maggior parte delle persone chiama il primo “mixto”, anche se i produttori in realtà non vogliono che si usi quel termine. Significa che lo zucchero di agave è stato miscelato con il 49 percento di “altri” zuccheri “.

Come si beve la tequila?

Come è facile immaginare dai tipi di invecchiamento, la tequila si presta ottimamente per essere miscelato nei cocktail. Basti pensare al Long Island Ice Tea, al Margarita o al Tequila Sunrise.

È ideale da degustare a parte, alla stessa stregua del whisky o del rhum, con ghiaccio o senza, anche se è piuttosto inusuale la richiesta di tequila liscia, anejo o extra anejo riserva, come drink da meditazione. Meglio con un bicchiere di acqua fresca a parte.

Non c’è bisogno di scuotere il vetro o di annusarlo, gli aromi diventeranno più diffusi mentre si beve. Un drink dovrebbe durare la maggior parte della notte, da sorseggiare in tutta tranquillità.

Se il sapore è troppo intenso, puoi salare circa un centimetro del bicchiere (non tutto il bordo). Disponi quindi una fetta di lime (se non ce l’hai a portata di mano va bene anche di limone) il cui succo acido si contrappone subito alla bevanda alcolica forte in modo da renderla più morbida.

Una buona tequila dovrebbe dare come una sorta di calcio caldo, e dovrebbe iniziare nel tuo petto.

È anche piuttosto comune la richiesta del bicchierino da bere in un sorso nella classica tequila boom boom, diluita in un bicchiere con 1/3 di acqua tonica, sbattuta un paio di volte sul tavolo (da qui il nome) e infine inghiottita tutta d’un fiato.

E se vuoi qualcosa di diverso combina insieme succo d’arancia, succo di pomodoro e polvere di cayenna. Bevi questa miscela dolce e speziata alternandola a sorsi con la tua tequila preferita, senza bisogno di sale o lime.

Dizionario della tequila?

Ed ecco un glossario dei termini sulla tequila che è importante conoscere.

Mixto

Si tratta di una tequila prodotta utilizzando il minimo del 51% di zuccheri di agave blu, integrati da altri zuccheri, in particolare zucchero di canna. Questi tendono a dare un prodotto di fascia bassa, il più delle volte da bere tutto d’un fiato o per margarita.

100% agave blu

A differenza di un mixto, è una tequila fatta usando solo agave blu per i suoi zuccheri. È considerato la forma più pura del liquore. Attenzione però: non basta la dicitura di “agave” o “100% agave” per giustificare una tequila pregiata.

Gold, Joven, Oro

Di solito, un mixto non lavorato che è stato colorato aggiungendo del caramello. Ma Oro è anche il risultato delle miscele di tequila blanco con tequila di tipo reposado o añejo.

Blanco

È una tequila poco invecchiata. A volte la si può tenere in un tino per un paio di mesi per lasciarla stablizzare.

Reposado

È una tequila che è stata fatta “riposare” tra due mesi e un anno, di solito in botti di rovere usate.

Añejo

È una tequila invecchiata da uno a tre anni.

Extra Añejo

È una tequila invecchiata in botti per più di tre anni

Tahona

Si tratta di una grande ruota di pietra attaccata ad un palo che viene trainata da un mulo o da un trattore per schiacciare le piñas di agave cotta. È il processo più accurato utilizzato per schiacciare l’agave e, quindi, il più costoso.

Metodo diffusore

Il diffusore è una macchina di grandi dimensioni utilizzata per bollire ed estrarre chimicamente gli zuccheri dall’agave. In genere si considera che rimuova gran parte del sapore e del carattere dall’agave e produca tequila di minore qualità.

NOM

Abbreviazione di “Norma Oficial Mexicana” . Contrassegnato su un’etichetta serve sia come prova che la tequila rispetta gli standard stabiliti dal governo messicano sia come numero specifico che identifica la distilleria in cui è stata prodotta la tequila.